À TOULOUSE MÉTROPOLE, LE BIEN-MANGER COMME LEVIER DE POLITIQUE ALIMENTAIRE LOCALE
À Toulouse Métropole, la restauration collective est mobilisée comme un outil structurant de politique alimentaire. En faisant le choix d’un approvisionnement majoritairement régional et en adaptant ses pratiques d’achat public, la métropole inscrit le “bien-manger” au croisement de la qualité nutritionnelle, du soutien à l’agriculture locale et de l’aménagement du territoire.
La politique du « bien-manger » conduite par Toulouse Métropole vise à renforcer la place des productions régionales dans les repas servis au quotidien dans les cantines scolaires et la restauration collective. Aujourd’hui, plus de la moitié des produits utilisés proviennent de la région Occitanie, tandis qu’une part significative des approvisionnements est issue de l’agriculture biologique.
Pour atteindre ces objectifs, la métropole a engagé un travail d’adaptation de ses marchés publics, afin de permettre à des exploitations agricoles de tailles et de profils variés d’accéder à la commande publique. En lien avec les chambres d’agriculture de l’ensemble de la région, cette démarche a facilité l’intégration de producteurs issus de différents territoires d’Occitanie, du Gers à l’Hérault, dans les circuits d’approvisionnement de la restauration collective.
Cette approche vise à concilier exigences de qualité, sécurisation des débouchés agricoles et continuité de l’approvisionnement, tout en tenant compte des contraintes propres aux producteurs comme aux services de restauration.
En parallèle, Toulouse Métropole accompagne le développement de projets de production agricole locale destinés à alimenter directement les cantines. La création d’une ferme maraîchère et arboricole biologique à Pibrac, ainsi que la valorisation du Domaine de Candie, illustrent cette volonté de renforcer des outils de production de proximité, en cohérence avec les besoins de la restauration collective.
À travers ces initiatives, la métropole cherche à structurer des filières locales durables, à rapprocher espaces urbains et agricoles, et à faire de l’alimentation un levier concret de politique publique territoriale.
Source : https://shorturl.at/Wj2tV
Les politiques alimentaires locales au cœur des orientations de France urbaine
Cette démarche s’inscrit dans les échanges menés au sein de France urbaine autour des politiques alimentaires territoriales. À travers ce type de retours d’expérience, le réseau met en lumière les leviers mobilisés par les grandes villes et métropoles pour agir concrètement sur la qualité de l’alimentation, le soutien aux filières locales et l’ancrage territorial des politiques publiques.